Hallo liebe Gäste, liebe Freunde und liebe Bamberger!
Frischer Wind kehrt ein im Zeis - Julian & Nadine heißen wir - die neuen Pächter.
Nadine ist gebürtige Bambergerin und als "Gastronomenkind" sozusagen im Zeis großgeworden. Mit 14 hat sie bereits fleißig neben der Schule an den Wochenenden ausgeholfen und schon in diesen frühen Jahren ihre Leidenschaft für die Gastronomie entdeckt. Nach dem Abi hat sie ihr Marketingstudium nach München verschlagen, wo sie ihren Partner Julian kennenlernte. Gemeinsam fiel dann die Entscheidung, den Familienbetrieb zu übernehmen. Julian ist eigentlich gelernter Einzelhandelskauffmann und hat mehrere Jahre im Vertrieb gearbeitet, bevor er seine Leidenschaft fürs Kochen entdeckte. Mit 26 Jahren sind sie wohl mit unter den jüngsten Gastronomen Bambergs anzusiedeln.
Im November 2018 wurde die Gaststätte fließend mit dem bestehenden Konzept übernommen, da das Weihnachtsgeschäft direkt vor der Tür stand und man den Start für alle Beteiligten so einfach wie möglich gestalten wollte. Die ruhige Winterzeit ab Januar 2019 wurde dann sehr intensiv genutzt, um das Konzept zu überarbeiten und eigene Ideen einfließen zu lassen.
"Wir haben die Speisekarte komplett überarbeitet. Der Fokus liegt nach wie vor auf den fränkischen Gerichten, aber es sind auch einige frische, vegetarische Optionen auf der Speisekarte gelandet, die man vorher nicht bei uns finden konnte. Burger und Steaks runden das Angebot ab. Auch die Rezepturen haben wir nach unserem eigenen Geschmack noch einmal verändert und bei einem großen Testessen mit unserem teils "alten" aber auch neuen Personal ausgetüftelt. Trotzdem bieten wir immernoch eine sehr große Auswahl."
Die Lage am Obstmarkt direkt in der Innenstadt zieht vor allem Touristen an wie ein Magnet. "Wir würden uns wünschen, dass wir noch ein paar mehr Bamberger Gäste bei uns begrüßen dürfen. Unserer Lage direkt in der Innenstadt hat sich in den vergangenen Jahren zu einem "Touri-Hotspot" entwickelt. Viele Bamberger haben uns dadurch total aus den Augen verloren - auch, weil der Bamberger z.B. gerne aufs Land zum Essen fährt. Aber warum denn in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Wir möchten hier einen Treffpunkt für Jung & Alt, für Touris & Einheimische schaffen und den Bambergern beweisen, dass man auch direkt in der Innenstadt hausgemachte, fränkische Küche zu einem fairen Preis und v.a. in einer sehr guten Qualität bekommen kann. Abgesehen von der guten Küche, bieten wir außerdem einen schnellen und vor allem freundlichen, persönlichen Service. Wir sind "Du-Fans" - so kann man dem Gast auf eine freundschaftliche, unkomplizierte Art begegnen und ein bisschen "Wohnzimmeratmosphäre" schaffen. Wir bekommen täglich durchweg positive Resonanz von unseren Gästen zu diesem humorvollen, freundschaftlichen Service. Das freut uns sehr!"
Für die Zukunft sind außerdem verschiedene Veranstaltungen sowie eine "Wiederbelebung der Weinstube" im ersten Stock geplant. "Der untere Gastraum ist noch relativ jung und recht modern gehalten. Die Weinstube im ersten Stock hingegen ist sehr urig und bietet sehr viel Platz, der leider in den letzten Jahren viel zu wenig genutzt wurde. Das finden wir und auch sehr viele Bamberger sehr schade. Wir werden deshalb in den nächsten Monaten daran arbeiten, den wunderschönen Gastraum wieder mehr in Betrieb zu nehmen."
Kommt doch mal vorbei und probiert den "Zeis 2.0" mal aus. Wir freuen uns auf euch!